養(yǎng)生食譜:四種極具特色的浙菜菜肴做法
【導(dǎo)讀】浙菜是中國的八大菜系之一，很多人都愛吃浙菜，也在尋找相關(guān)的浙菜的做法，今天小編就來向大家推薦四種極具特色的浙菜菜肴供大家選擇。
一、叫花子雞
基本特點(diǎn)：雞肉酥嫩個、香氣襲人。
材料：
嫩母雞700克，瘦豬肉丁100克，豬網(wǎng)油400克，玻璃紙1張。
蝦仁、熟豬油各50克，水發(fā)香菇丁，熟火腿丁各25克，酒壇泥3000克，醬油500克。
叫花子雞烹飪方法：
1、用醬油，料酒，精鹽將雞腌1小時，丁香粒，八角粒研成末擦抹雞身。
2、蔥花，姜末，八角煸炒，加蝦仁，豬肉丁，火腿丁，顛炒，烹入料酒，醬油，白糖，炒成餡料，填入雞腹，豬網(wǎng)油緊包雞身，荷葉包后再用玻璃紙，外面再包一層荷葉，用細(xì)麻繩扎成圓形。
3、酒壇泥碾成粉，加清水拌和將泥裹在雞上約五分厚，再用包裝紙包裹放入烤箱，熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。
