養(yǎng)生食譜:蛋皮餃子冬瓜湯 清心火
【導(dǎo)讀】很多人都認(rèn)為冬瓜是夏季的時(shí)令蔬菜適合在夏季吃，可是，冬季可要適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)冬瓜。冬季干燥，內(nèi)熱散不出來(lái)，癤瘡，膿包之類的容易出來(lái)橫行。那不用怕冬瓜可以幫你解決煩惱。在《本草衍義》冬瓜有記載：患發(fā)背及一切癰疽，削一大塊置瘡上，熱則易之，分散熱毒氣。下面小編就介紹一款冬瓜湯的做法：
蛋皮餃子冬瓜湯
主料：蝦仁、冬瓜
輔料：雞蛋三個(gè)、豬肉餡、香菜
調(diào)料：香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜
蛋皮餃子冬瓜湯烹制方法：
1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個(gè)蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗，打入雞蛋，加淀粉、鹽攪勻，鍋熱后逐個(gè)煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蔥煸出香味后加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調(diào)味，大火燒開(kāi)后放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
