養(yǎng)生食譜:豆?jié){鯽魚(yú)湯
【導(dǎo)讀】豆?jié){鯽魚(yú)湯是從廣式煲湯加入牛奶受到的啟發(fā)，在這道菜種加入少量的豆?jié){，不僅能起到和牛奶相同的作用，而且把豆?jié){和魚(yú)搭配著來(lái)烹飪食用，蛋白質(zhì)組成更合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
需要的準(zhǔn)備的材料有：黃豆、鯽魚(yú)一條、適當(dāng)?shù)氖[、蒜；料酒；
調(diào)味料：油：2湯匙，料酒：2匙，鹽：適量
烹飪方式：
①、將適量的黃豆在前一天晚上泡好，最少也需要六到七小時(shí)的時(shí)間，在第二天使用之前把水倒掉，沖洗一遍；
②、黃豆洗干凈后，再用適量的水連著黃豆一起放入豆?jié){機(jī)里面，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆?jié){就“出爐”了，再用過(guò)濾網(wǎng)濾去豆渣;
③、把準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)洗凈宰好，在處理鯽魚(yú)的時(shí)候要記住，腹內(nèi)黑膜、咽喉齒等這些地方一定要摳洗干凈，因?yàn)檫@些部分泥腥味都很重。處理完之后，再瀝干水分放在邊上備用；
豆?jié){鯽魚(yú)湯④、蔥洗凈，切段;
⑤、開(kāi)火燒油，等油到了大概六成熱的時(shí)候放入魚(yú)和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會(huì)，待酒揮發(fā);
⑥、倒入豆?jié){，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
加入豆?jié){的鯽魚(yú)做法，比平常的做法含有更多的營(yíng)養(yǎng)，可補(bǔ)中益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)顏。學(xué)會(huì)做豆?jié){鯽魚(yú)湯了吧，那就趕緊自己動(dòng)手試著做做吧。
