養(yǎng)生食譜:如何自制酸梅湯 美容又瘦身
【導(dǎo)讀】很多人愛喝酸梅湯，那么酸梅湯到底會(huì)何種魅力讓大家這么喜歡呢？花草茶雖好，沖泡起來卻費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不能隨時(shí)飲用。相較來說，方便易攜的瓶裝酸梅湯則更為適合忙碌的白領(lǐng)女性。要說這酸梅湯，來頭可不小，它早年間可一直是宮廷御用的日常保健飲品呢，后來才流傳到民間，得到老百姓的歡迎。老字號(hào)九龍齋的酸梅湯還被公認(rèn)為“京都第一酸梅湯”，十分盛行。
酸梅湯看似普通清淡，其實(shí)營養(yǎng)十分豐富。其中含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以幫助白領(lǐng)女性十分有效的去除平時(shí)腸胃中積存的油膩毒素，體內(nèi)的垃圾清掃干凈了，便秘、贅肉、膚色黯淡等問題自然也就得到解決。而且烏梅中含有較多的抗衰老活性物質(zhì)，能使人體全身組織趨于年輕化。經(jīng)常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使白領(lǐng)麗人們保持面色紅潤、肌膚光澤，起到延緩衰老的作用。
其實(shí)，女性以酸梅湯來美容瘦身在歷史上早有記載。據(jù)清宮太醫(yī)院脈案記錄，最注重保養(yǎng)的慈禧太后就經(jīng)常喝酸梅湯來為自己保持身材、美容養(yǎng)顏。也許，這就是慈禧太后年過七十的時(shí)候看起來還像四十許人的原因之一吧。
材料烏梅、山楂各25克，甘草、桂花各5克，冰糖適量。
酸梅湯的主要原料是烏梅，為藥食兼之的中藥，中醫(yī)認(rèn)為它性平味酸，具有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢的功效，適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏及萎縮性胃炎胃酸過少者，消化不良，慢性痢疾腸炎等患者食用，同時(shí)還適宜孕婦妊娠惡心者及膽道蛔蟲患者食用?，F(xiàn)代藥理研究，它含鉀多而含鈉較少，因此需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;另外它所含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘者宜食之;它還含有多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，肝病患者宜食之;其所含的梅酸可軟化血管，具有防老抗衰的作用;所含的纖維較多，可使機(jī)體把一些代謝產(chǎn)物排出體外，具有排毒養(yǎng)顏功效。山楂性微溫，味酸甘，具有開胃消食、化滯消積、收斂止痢、活血化瘀、降血脂和降血壓的作用。甘草氣味甘潤，且有和百藥之功，而桂花氣味清香，具有清肺潤燥的作用，諸料合而為湯，甘酸可口，能清涼解暑、生津止渴，冷藏后為炎熱夏日不可多得的保健湯品。同時(shí)它對(duì)皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用，難怪在《紅樓夢(mèng)》里，愛喝此湯的賈寶玉雖處在青春期，卻不但沒有青春痘，而且還“面若桃花”。
烹制烏梅、山楂、甘草稍浸泡，洗凈，用煲湯袋裝好放進(jìn)瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)，武火煮沸后改文火煮半小時(shí)，下冰糖適量，最后撒入桂花便可。此量可供3-4人用，亦可放涼后置冰箱中冷藏后飲用。
