養(yǎng)生食譜:枸杞山藥燉牛腩的家常做法
【導(dǎo)讀】枸杞山藥燉牛腩的家常做法牛腩在這個(gè)季節(jié)吃的比較多，而且大多數(shù)人吃牛腩的方法多是用燉，今天給大家推薦的是枸杞山藥燉牛腩的家常做法。
用料主料：牛腩500克、山藥100克
輔料：胡蘿卜1根、枸杞子5克、芹菜葉5克
調(diào)料：食鹽5克、姜5克、料酒10克、小蔥3根、水5升
枸杞山藥燉牛腩的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材，將胡蘿卜和山藥切塊，牛腩清洗干凈，切大塊
2.將牛腩放入湯鍋中，加入5升水，加入蔥、姜、料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)
枸杞山藥燉牛腩3.加入切好的胡蘿卜和山藥塊，小火燉半個(gè)小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味、加入枸杞，燉1-3分鐘
4.出鍋裝碗，撒上適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾即可
烹飪技巧
1、牛腩要燉酥了再放入蔬菜部分燉，這樣能更好的保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。
2、枸杞要最后放，放早了枸杞會(huì)融化掉的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
3、鹽我是在最后放的，這樣比較不破壞湯的營(yíng)養(yǎng)，牛腩也比較容易燉的酥，嫌不夠入味的可以提早放。
