養(yǎng)生食譜:益智健腦小涼菜 芝麻菠菜
【導讀】 芝麻菠菜是一道非常簡單的涼拌菠菜，用炒熟的芝麻仁兒搭配菠菜，芝麻香、菠菜鮮，再撒上幾粒枸杞，滴上幾滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鮮香可口，而且頗具養(yǎng)肝明目、益智健腦的功效。
相關(guān)食材：
菠菜，芝麻，枸杞，
材料：
菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，鹽，糖，香油
做法：
1、菠菜洗凈，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟；
益智健腦小涼菜 芝麻菠菜2、撈出過涼后，再用涼開水沖洗一遍；
3、略擠去水分，放進大碗；
4、芝麻仁用小火慢慢煸炒；
5、炒至顏色金黃，冷卻備用；
6、枸杞子用溫水略泡，沖洗干凈；
7、菠菜抖散，加入鹽；
8、加入糖；
9、加入香油，拌勻；
10、拌勻；
11、加入芝麻；
12、加入枸杞，拌勻即可。
小貼士
1、菠菜含有草酸，影響鈣質(zhì)的吸收，焯水后可以去除絕大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；
2、芝麻有一層皮，不容易被分解吸收，影響芝麻營養(yǎng)的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果沒有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后搗碎就行，而且搗碎的芝麻更香。
