養(yǎng)生食譜:營養(yǎng)與美味并存的豆?jié){蒸蛋

養(yǎng)生食譜:營養(yǎng)與美味并存的豆?jié){蒸蛋

【導讀】如何能得到爽滑細嫩如娃娃臉一樣的蛋羹。其實，在雞蛋液中加入豆?jié){，也能做出同樣效果，而且風味更加獨特。因為豆?jié){中含有大量的鈣，這些鈣能增加蛋液的持水性，因此蒸出來的蛋羹格外水嫩細滑。

豆?jié){蒸蛋

主料:雞蛋3個

豆?jié){350毫升,調料食鹽1/2茶匙,生抽1/2湯匙,芝麻油1茶匙,小蔥1根,

豆?jié){蒸蛋的做法1.雞蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加適量鹽攪拌均勻

2.倒入豆?jié){后繼續(xù)攪拌均勻，攪拌好的蛋液靜置幾分鐘

3.用大勺輕輕舀入小碗中(當然直接用大碗蒸也是可以的)

4.將小碗放入水已燒開的蒸鍋中，蓋上小蓋后蒸十分鐘，再虛火蒸三、四分鐘

5.蒸好的雞蛋加少許生抽、芝麻油和蔥花調味即可

烹飪技巧

1、豆?jié){和蛋液的比例為2：1，可根據豆?jié){的濃度稍作調整；

2、蒸雞蛋的時候，碗上加蓋非常重要，如果沒有合適的蓋子，用保鮮膜也可以。