養(yǎng)生食譜:下酒小吃肉皮凍的做法
【導(dǎo)讀】肉皮凍是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
肉皮凍的做法
原料：
主料：肉皮80克、水420克、瘦肉350克、骨頭100克、鹽10克
調(diào)料：辣椒醬10克、生抽15克、鹽2克、白糖15克、蒜蓉5克、醋5克（適量添加）
下酒小吃肉皮凍的做法做法：
1、買(mǎi)了一個(gè)豬肘子；
2、將豬肘分成肉皮，豬瘦肉，豬骨頭和豬肥肉四部份；
3、然后將肉皮，豬瘦肉，和豬骨頭焯水?？梢苑胚m量蔥姜一起焯；
4、焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉；
5、再將肉皮切成細(xì)條；
6、放入鍋中，加入水和鹽；
7、再將焯過(guò)水的瘦肉和骨頭一起放入鍋中用電高壓鍋煮豆鍵煮好；
8、準(zhǔn)備一個(gè)模具刷油；
9、煮好的肉和湯，去掉表面的油脂；
10、然后倒入模具中；
11、放冰箱冷藏一小時(shí)后，會(huì)凝固成塊。倒在案板上；
12、再切塊淋上調(diào)料汁食用。
