中醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘋果具有潤(rùn)腸、生津止渴、健脾益胃、止瀉、解暑、醒酒等功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為蘋果含有豐富的纖維素、維生素、糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。而且蘋果的果酸含量高，更有利于美容。
蘋果生吃即可，最重要的就是清洗掉表皮的殘留物，尤其是農(nóng)藥等。清洗的方法為:蘋果過(guò)水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。或?qū)⒀栏嗤吭谔O果表皮當(dāng)清潔劑，清洗的效果也很好。再就是淀粉清洗法，即用淀粉或面粉放入加水的小盆中，然后洗蘋果。三種方法都可以讓你清洗完蘋果之后，吃得舒心、安心。
按中醫(yī)五行理論，可將青色的橘子或檸檬，連皮做成青橘果汁或是青檸檬水，直接飲用即可，有助于降肝火、除濕熱。除此之外，綠豆、薏苡仁、蘆筍、絲瓜、西瓜、蘆薈、蚌類等清熱類食物對(duì)肝臟也有很好的滋養(yǎng)功效。
