雞蛋蘿卜絲湯

 

原料：白蘿卜250克，雞蛋2個(gè)，大蒜5克，蔥花5克，香油5毫升，精鹽8克，味精5克，香菜5克，花椒水10克，料酒5毫升，姜末3克，鮮湯500毫升；制法：將蘿b洗凈切成絲；雞蛋打在碗內(nèi)攪勻；大蒜切成末。香菜切1.5厘米的段。鍋內(nèi)放人油燒熱，放蔥花、蒜末炸鍋，加精鹽、花椒水和料酒，倒入蘿b絲略炒，添湯汆約5分鐘倒入蛋液，加上姜末、味精和香油，撒上香菜段即可出鍋。

 

特點(diǎn)：湯味清香，蘿卜絲軟嫩。