清蒸田雞
［組成］田雞250g，蔥白、姜塊各適量，米酒、精鹽、味精少許。
［制作］將田雞剝皮去內(nèi)臟，放入碗內(nèi)，加適量水，放入米酒、蔥、姜、精鹽，用大火煮至爛熟。
［用法］飲湯吃肉。
［功效］田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。此方是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛、腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥、精力不足和缺乳者。
［適應(yīng)證］肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱。
