肝病患者應(yīng)該注意的飲食禁忌
以下一些食物，肝病患者應(yīng)避免食用。
肝病患者和無癥狀乙肝病毒攜帶者忌飲酒 不宜食用辛辣、油膩、煎炸及腌制的忌刺激性食物。不宜使用的調(diào)料如辣椒、芥末、胡椒、蔥、蒜等。油膩食物如豬腳、熏鵝、肥鴨、麻油鴨、肥豬肉、醬油肉、油條、油餅、油炸魚等不宜進(jìn)食。腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)肝硬化患者則應(yīng)禁忌。另外，含咖啡因的食品也不宜進(jìn)食，飲茶也要適量。
肝炎病人不宜食用生姜 生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn)，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝病早日恢復(fù)，反而會(huì)使病情惡化。因此，肝炎病人不宜吃生姜。
肝炎病人忌食甲魚 肝炎患者，由于胃黏膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機(jī)能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質(zhì)，肝炎病人食后，不僅難以吸收，而且會(huì)加重肝負(fù)擔(dān)，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象;嚴(yán)重時(shí)，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有毒血氨難以排出，會(huì)使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷等。因此，肝炎病人不宜食甲魚。此外，凡是患有消化系統(tǒng)疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，以及中醫(yī)所說的熱病，也不宜食用甲魚。
肝硬化患者忌吃廿碳五烯酸含量高的魚 消化道出血，是肝硬變病人常見的并發(fā)癥和死亡原因。據(jù)報(bào)道，有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質(zhì)，為不飽和的有機(jī)酸，在魚油中含量特別豐富。廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一前列環(huán)素，能夠抑制血小板聚集，而肝硬變病人凝血因子生成障礙，血小板數(shù)本來就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后，血小板凝集作用減低，就容易引起出血，出血后難以止住。廿碳五烯酸在不同魚類中的含量大不相同。如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚中，廿碳五烯酸含量高達(dá)1％～1.5％，而真鯛魚、比目魚、鯉魚等的含量就少得多。
肝硬化伴有門脈高壓性胃病的患者，不宜食用會(huì)引起胃腸脹氣的食物 如韭菜、洋蔥、黃豆和番薯等。
不宜大量進(jìn)食含有天然鎮(zhèn)靜物質(zhì)的小麥和土豆類食物 晚期肝病病人會(huì)出現(xiàn)肝性腦病，如嗜睡、記憶力喪失、木僵化及昏迷不醒等癥狀。小麥和土豆類食物含有少量的天然苯二氮類物質(zhì)，也就是人們常說的“安定”等鎮(zhèn)靜藥物的有效成分，但由于量少，對(duì)健康人不能起到鎮(zhèn)靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物，由于肝功能障礙，機(jī)體不能把食物中含有的天然鎮(zhèn)靜劑及時(shí)分解清除，造成食物性的苯二氮類化合物在體內(nèi)積聚。當(dāng)這類物質(zhì)達(dá)到一定量時(shí)，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，此類患者除了禁忌使用合成的苯二氮類藥物（如安定）之外，也不宜大量進(jìn)食含有這類天然鎮(zhèn)靜劑物質(zhì)的小麥和土豆類食物。
乙肝伴有食管胃底靜脈曲張的患者不宜食用粗糙生硬食物 以免引起上消化道出血。粗糙食物如玉米、高粱米等;生硬食物如花生、瓜子、堅(jiān)果、核桃及連骨帶刺食物。
