為何肝病患者宜吃馬蘭
馬蘭營養(yǎng)比較豐富，它含維生素C、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、少量脂肪以及鈣、鐵等無機(jī)鹽。其維生素A的含量多于番茄，維生素C的含量超過柑橘類水果。
因馬蘭有清熱解毒、涼血利尿作用，故臨床對(duì)急性黃疸型肝炎有很好的食療功效。取其嫩莖葉，焯水后，拌、炒、熗、燉，做湯或制粥，都適合肝病患者食用。曬干后可以久藏，如果與肉類同煮，吃起來更是風(fēng)味特別。馬蘭的作用類似板藍(lán)根，但無苦味，也無惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。據(jù)有關(guān)報(bào)道，它可促使肝炎病毒表面抗原轉(zhuǎn)陰。
因馬蘭性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。
