【原料】活烏骨雞l只（約l000克），白鳳尾菇50克，黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量?！局谱鳌浚╨）雞宰殺后控凈血。
（2）清水煮至90℃左右，見(jiàn)四周冒水泡時(shí)，加入l匙鹽，離火浸入雞。見(jiàn)雞毛濕淋，提起脫凈毛及嘴尖、腳上硬皮，剪去爪尖，剪開(kāi)肛門(mén)，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，用水沖洗干凈。
（3）清水加姜片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥結(jié)，用文火燜煮至酥，放入白鳳尾菇，調(diào)味后煮沸3分鐘起鍋。
【功效】補(bǔ)益強(qiáng)身，解毒抗癌。對(duì)老年慢性消耗性疾并身體虛弱、慢性肝炎及預(yù)防癌癥均有良好的效果。
