養(yǎng)生小常識:美味老藕排骨湯：清熱去火涼血
推薦又到冬藕上市時，一碗熱騰騰、香噴噴的老藕排骨湯，是男女老少都青睞的家常菜式，也是不少飯館菜單上的必備。但許多人可能并不知道，“荷蓮一身寶，冬藕最補(bǔ)人”，藕是最好的養(yǎng)陰佳品之一。
近日，北京電視臺科教頻道養(yǎng)生堂欄目就做了一期藕的節(jié)目，專家詳細(xì)介紹了吃藕的講究。是燉排骨、燉湯，或者拌著吃、炒著吃。如果孩子不愛吃的話，咱們可以變變形，比如說南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以后，裝到這個眼兒里頭，然后一蒸，感覺很好吃。灌上肉餡也照樣很好，固定好了一蒸，切出來的時候一片一片的，給小孩子去做，變個形小孩子就很愛吃了，而且味道也很好，還能增進(jìn)食欲。
生吃榨汁：清熱去火又涼血一般從中醫(yī)上講，秋冬季節(jié)應(yīng)該要補(bǔ)，而且注重的是補(bǔ)陰。藕里邊白白的，因?yàn)榘渍呷敕?，冬天一般都會出現(xiàn)肺熱、肺燥的現(xiàn)象，所以我們冬天吃一點(diǎn)藕，它有養(yǎng)陰和潤燥的作用。這個藕呢，雖然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一樣，特別是它的性味上有相反的改變。要想發(fā)揮藕性味寒涼的作用，一定要生吃。所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。像一些年輕女孩，一個是長青春痘，一個是油性皮膚，滿臉冒油，除了用適合的化妝品以外，在飲食上推薦吃點(diǎn)生藕，用鮮藕榨的汁就特別好喝。
此外，生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。如果你覺得鼻子、嘴巴這一塊喘氣特別熱，覺得要上火了，有這種陰虛生內(nèi)熱的現(xiàn)象，就可以吃涼拌藕，也可以榨成藕汁。燉湯熟吃：養(yǎng)胃健脾增食欲如果要是想讓藕有養(yǎng)胃健脾這種作用，就一定要熟吃，熟吃就不涼了，而變成補(bǔ)了。孩子不愛吃胡蘿卜，也可以把胡蘿卜切成條，這樣塞在藕的眼兒里頭。然后蒸燉都可以，切出來一片片的，每個里頭一個紅點(diǎn)，跟小花似的，小孩看著就愛吃。
另外，胡蘿卜偏熱，藕偏涼一點(diǎn)，所以這么蒸熟了以后，又好看又平衡。在燉藕的時候還要注意，一定要燉成紅色，口感上也變得非常綿軟，選購提示這個時候是最好的，健脾的作用最強(qiáng)。
安神食譜：藕丁土豆小米粥我知道會有很多老百姓經(jīng)常用藕來熬粥，我想給大家建議一個安神快樂粥———藕丁土豆小米粥。這三種食物搭配在一起，具有互補(bǔ)作用，對提高睡眠質(zhì)量和調(diào)節(jié)心情很有幫助。它們單一的作用都不是特別好，而合在一起的時候，作用就發(fā)揮到了極致。再一個呢，就是當(dāng)你有點(diǎn)要感冒，比如嗓子開始有點(diǎn)疼了，或者感到身上特別不舒服，也說不出來，總覺得我是不是快要有病了，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的時候，你就用一點(diǎn)土豆，用一點(diǎn)藕，用一點(diǎn)小米，煮成粥喝。兩頭都堵上的才能買這個粥之所以能預(yù)防感冒，是因?yàn)橥炼估锖洷容^多，第一可以提高咱們的身體免疫力，另外更重要的是它改善了你的心情，當(dāng)你改善了心情的時候，體內(nèi)的循環(huán)啊，代謝啊，都會不一樣。所以當(dāng)你身體心情好的時候，免疫力應(yīng)該是最好的，自然可以抵御病毒的侵襲。年紀(jì)大一點(diǎn)的人都知道，在這個藕的選擇上，一定要選兩頭都是堵上的。超市里那種切好的，看似很干凈，但最好別買。因?yàn)檫@個藕是在泥里長的，它要挖出來，泥很臟，進(jìn)到這里頭一個眼一個眼的，你很難洗干凈。所以，一定要買兩頭堵上的才好。
