養(yǎng)生小常識:玉米的營養(yǎng)價值遠超過價格
說到玉米倒是很廉價，也是生活中常見的糧食之一，當今正是吃玉米的好時節(jié)，但是相對于玉米的營養(yǎng)價值，你就不會說它很廉價了，下面給者小編來認識下這個玉米吧!
古今中外，無論是貴為帝王將相，還是平民百姓，喜歡吃些玉米類食品的不乏其人，為此，先輩開發(fā)了許多種玉米的吃法，為我們留下了寶貴的飲食遺產。
玉米所含維生素是稻米、小麥的5-10倍
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等。
專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比，結果發(fā)現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
科學家認為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。
玉米、大豆按3∶1混合食用，是世界衛(wèi)生組織推薦的方法
祖國醫(yī)學也認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
和其他任何一種食品一樣，玉米也不是含有人體所需的所有營養(yǎng)物質。玉米中所含的蛋白質是不完全蛋白質，所含氨基酸不平衡，特別是缺乏賴氨酸和色氨酸。因此，不能把它作為每天的唯一主食，否則，會造成人體營養(yǎng)不良。
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時，每天啃一個“煮棒子”最為理想;做窩窩頭和玉米加白面的饅頭包子等;用大米(或小米)、玉米面熬粥等。
