養(yǎng)生小常識:白果的藥用價值
白果被稱作為是植物中的活化石。以果仁供熟食，可炒、可燉、可燒，熟后果仁似綠寶石，入口香糯，可制成多種甜、咸菜式。含醇、酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補肺、通經(jīng)、止?jié)帷⒗虻券熜А?/p>
銀杏的價值
(一)滋補保健食品 銀杏為上等干果，營養(yǎng)豐富，味道甘美，食用歷史已有1000余年。核仁含有豐富的營養(yǎng)成分和特異的化學(xué)物質(zhì)。熱晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，潤喉養(yǎng)肺，廣泛用于食品烹調(diào)和飲料釀制，是人們喜愛的滋補保健品。在國際上久負(fù)盛名，為傳統(tǒng)的外貿(mào)商品。每100g鮮含蛋白質(zhì)6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纖維0.3g，鈣10.0mg，磷218.0mg，鐵1.50mg，胡蘿卜素0.38mg，維生素B10.22mg，維生素B20.05mg，尼克酸1.3mg，維生素C2.72mg。每100g干含蛋白質(zhì)13.60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纖維0.5g，鈣19.6g,磷427.0mg,鐵2.90mg，胡蘿卜素0.22mg，維生素B10.44mg,維生素B20.10mg，尼克酸2.6mg。宋朝時期把列為貢品、圣品，深受皇帝贊賞。當(dāng)今在我國、美國、德國、日本、韓國等國家也廣泛應(yīng)用于食品烹調(diào)、釀制、飲料、名酒、餅干、罐頭等。
(二)藥用價值
除含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有銀杏酸、氫化酸、氫化亞酸、銀杏醇、酚、五碳多糖;脂面醇瓣虞分。我國中醫(yī)古書，一直將列為重要藥材，酸抑制多種桿曹及皮膚真菌，并對葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭瘟桿苗，枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用。
將鮮搗爛，調(diào)成漿乳狀，涂抹患處;可治酒刺、頭面癬瘡、鼻面酒渣等疾。從鮮中提取出來的酚甲，有降壓作用，并且使血管的滲透性增加。近年來各地臨床試驗證明，經(jīng)常食用，可治高血壓、止白帶、咳鍬發(fā)熱;心腦血管、呼吸系統(tǒng)、皮膚病、牙痛等疾病，還有清熱擾菌、溫肺益氣、擴(kuò)張血管、增加血流量、定痰喘、去皺紋、防衰老、潤音喉、健身美容、延年益壽等功效。
隨著科學(xué)技術(shù)和醫(yī)藥工業(yè)的發(fā)展，銀杏制劑已由傳統(tǒng)的水煎服發(fā)展到丸、片、針、沖等多種劑型。多年來，市場一直供不應(yīng)求，據(jù)統(tǒng)計，1980～1994年的15年內(nèi)，銀杏種子的價格上揚了近60倍。因而凡有銀杏樹的地區(qū)及群眾都獲得了極其可觀的經(jīng)濟(jì)效益。如山東在郯城縣新村鄉(xiāng)僅銀杏種子一項收入占農(nóng)業(yè)總收入的50%以上。我國每年出口到歐美國家，東南亞地區(qū)已成為我國出口創(chuàng)匯的重要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品。
有人認(rèn)為，栽培銀杏的經(jīng)濟(jì)效益雖然很好，但銀杏是有名的公孫樹，從栽培到收益時間太長。其實不然，只要加強(qiáng)管理，高干栽培的銀杏不足15年即可進(jìn)入大量結(jié)果期，矮化栽培的銀杏10年就可達(dá)到豐產(chǎn)要求。近年來，各地興建銀杏豐產(chǎn)密植園，目前已能做到一年育苗、二年嫁接、三年開花結(jié)實、五年形成一定產(chǎn)量的目標(biāo)要求。山東郯城縣，以每畝333～666株的密度，通過各種措施，嫁接5年后，平均畝產(chǎn)51.7kg，單株最高產(chǎn)1kg。廣西植物研究所，以每畝42株的密度，嫁接后7年平均畝產(chǎn)85.45kg;單株最高產(chǎn)量為4.72kg。
