養(yǎng)生小常識(shí):酸奶蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法解析
酸奶是很多人都喜歡喝的飲品，不僅味道酸甜可口，而且口感爽滑細(xì)膩，更主要的是酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體健康具有非常多的益處。酸奶中最珍貴的就是乳酸菌，酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。今天小編就教給大家酸奶蛋糕的做法，讓你在家中自己動(dòng)手做出營(yíng)養(yǎng)健康的美味甜品。
酸奶蛋糕的做法
原料：
酸奶糊：酸奶120克、淡奶油20ML、蛋黃3個(gè)、無(wú)鹽黃油35克(加熱融化)、低筋面粉30克、玉米淀粉15克、天然香草精1/4小匙。
蛋白糊：蛋白3個(gè)、白砂糖40克、檸檬汁幾滴。
做法：
1、酸奶從冰箱取出放置到常溫后與液態(tài)的黃油混合攪拌。
2、黃油與酸奶攪拌至均勻無(wú)顆粒狀。
3、倒入淡奶油攪拌均勻。
4、加入蛋黃攪拌均勻。
5、滴入天然香草精液攪拌均勻。
6、粉類(lèi)(低粉+玉米淀粉)過(guò)篩后加入。
7、攪拌至細(xì)膩無(wú)顆粒后制做完成酸奶糊。
8、另取一盆分次加糖打發(fā)蛋白液，打至抬起打蛋器上部呈略彎弧度倒三角盆中有一魚(yú)鉤狀彎鉤即可。
9、取1/3蛋白糊加入酸奶糊中用切拌的手法混合均勻。
10、將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆，用從邊緣掏下后切拌的方法攪拌，注意不要畫(huà)圈攪拌，這樣蛋白會(huì)消泡。
11、拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中輕磕排氣。
12、蛋糕模放在烤盤(pán)上，烤盤(pán)里倒入熱水一起入烤箱烘烤。很快美味的酸奶蛋糕就做好餓了。
