硒是一種強抗氧化劑，有保護生物膜的作用。血清硒濃度不足是與肝癌的發(fā)生及死亡率密切相關(guān)的?？蒲腥藛T隨機檢測了我國8個省24個地區(qū)居民的血清硒水平，揭示了肝癌的死亡率與當?shù)厝巳貉匠守撓嚓P(guān)。肉類、海魚、貝類、大蒜、芥菜等都富含硒。
錳是抗癌元素，人體內(nèi)葡萄糖、脂肪的氧化，磷的酸化都需要錳的參與，缺錳使肝癌發(fā)病率上升。豆類、核桃、板栗、花生、茶葉、綠葉蔬菜等富含錳。
鉬是動植物生長代謝必需的元素，鉬缺乏與肝癌發(fā)生率有關(guān)，含鉬的食物有肉類、豆莢蔬菜、谷類、乳制品、水果等。
常吃上述食物，可防止硒、錳、鉬缺乏，有效地預(yù)防肝癌。
