養(yǎng)生食譜:荷包蛋的做法 荷包蛋怎么做
荷包蛋的做法，荷包蛋怎么做。許多人都會(huì)在早餐時(shí)間選擇蛋類食品，富含的蛋白質(zhì)比較豐富，會(huì)為人體一天提供所需能量。那么，你知道荷包蛋的做法嗎？下面就來(lái)教大家荷包蛋怎么做？
配料:主料鮮雞蛋1個(gè)。輔料醋少許。
特色：此蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近，是所有食物蛋白質(zhì)中生理價(jià)值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質(zhì)食品。制作中，不要加鹽，食鹽會(huì)妨礙蛋清凝固。
操作:①將小鍋內(nèi)加入250克水，倒入醋，將水燒開(kāi)。把雞蛋磕入一個(gè)杯子內(nèi)。
?、诖_(kāi)后，使開(kāi)水保持微開(kāi)而不太翻滾時(shí)，將雞蛋徐徐倒入水內(nèi)，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時(shí)，撈入小盤(pán)內(nèi)，稍晾即可喂食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:雞蛋-1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點(diǎn)：
有兩種方法不碎
一種是等水開(kāi)了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去；
另一種方法是把水燒開(kāi)了，把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開(kāi)，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候，讓翻滾的水平靜下來(lái)，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
一、蛋要選擇新鮮的。
二、鍋?zhàn)詈檬氰F質(zhì)。
三、水開(kāi)后小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時(shí)，平底鏟輕輕翻個(gè)。
四、老嫩看你的火候了。
荷包蛋的做法，荷包蛋怎么做。做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，只要用心學(xué)一定可以學(xué)會(huì)，你學(xué)會(huì)了沒(méi)有？馬上動(dòng)手試一試吧。
