養(yǎng)生食譜:減肥刮油清腸：上湯娃娃菜
娃娃菜比普通大白菜鮮甜，少梗。富含維生、硒和葉綠素，還含有豐富的纖維素及微量元素，熱量含量較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分。娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化，特別是經(jīng)過燉煮的娃娃菜，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
難度切墩(初級)
時(shí)間10-30分鐘
主料娃娃菜2棵香腸3根大蝦4只
輔料耗油一勺胡椒粉適量白糯米酒1勺香油適量
制作步驟
1大蝦掰去蝦頭，蝦頭里面的紅色部分去掉，否則高湯發(fā)紅色。
香腸切粒。
將香腸粒和大蝦放入砂鍋中，煮10分鐘，做為底湯。
2娃娃菜，豎著切條，將根部切掉，防止連接。
3砂鍋內(nèi)倒入少許白糯米酒。
4倒入一勺耗油。
5倒入少許白胡椒粉。
6底湯調(diào)勻，調(diào)好味，倒入切好的娃娃菜。
7燉煮約10分鐘，至娃娃菜根部軟爛。
8調(diào)水淀粉糊，倒入鍋內(nèi)，至湯汁粘稠。
9關(guān)火，倒入少許香油即可。
小貼士
1、我的底湯做法也簡單但并不正宗，親們可以事先用豬骨、雞骨吊高湯，滋味更濃郁。
2、香腸、耗油均有咸味，所以不許額外加鹽，口味重的令當(dāng)別論。
3、娃娃菜放入，燉至娃娃菜根部一抿就爛即可。
