養(yǎng)生食譜:河北傳統(tǒng)農(nóng)家主食 烙糕子
“烙糕子”是北方傳統(tǒng)農(nóng)家主食的一種精致小吃。外焦里嫩，餡是用韭菜與雞蛋合成的。呈金黃色、味濃。含有比較豐富的維生素和胡蘿卜素。經(jīng)常食用，有預(yù)防高血脂癥、動(dòng)脈硬化、冠心病等功能。烙糕是承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。
做法：烘焙
口味：家常味
主料：玉米面適量韭菜適量
調(diào)料：白糖適量堿適量植物油少許水適量
烙糕的做法烙
1、糕鍋燒熱后，放置少許食油;
2、然后將發(fā)酵的玉米面中放水、糖和堿進(jìn)行攪拌，攪好后取一勺放置鍋中;
3、一分鐘后，將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕子上面，待片刻即可食用。
