養(yǎng)生食譜:日本平民料理 玉子燒
玉子燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據(jù)說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經(jīng)常出現(xiàn)在壽司、便當(dāng)里。其基本材料是雞蛋，還可添加其他的各種食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁熱吃可蘸醬吃，隨自己的喜好吧。
主料：雞蛋3個牛奶1大匙
調(diào)料：色拉油適量料酒1大匙白糖1大匙
玉子燒的做法
1、雞蛋加入調(diào)料打散，最好順著一個方向以減少氣泡的生成
2、鍋底用紙巾擦一層薄薄的油。如果只是攤一張蛋餅就不用放油，因為玉子燒是多層蛋餅組合而成，所以最好抹點油
3、倒入適量的蛋液，轉(zhuǎn)動鍋使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，從上往下卷起，將鍋轉(zhuǎn)過來，就比較好卷了
4、再倒入適量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，連蛋卷一起從下往上卷起(雞蛋少，蛋餅太薄，有點粘底了，所以雞蛋最好多一點)，重復(fù)3—4步，直到用完所有蛋液
菜品特色
1、玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是“日式雞蛋卷”。它還叫做厚蛋燒、千層蛋。
2、玉子燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據(jù)說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經(jīng)常出現(xiàn)在壽司、便當(dāng)里。其基本材料是雞蛋，還可添加其他的各種食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁熱吃可蘸醬吃，隨自己的喜好吧。
3、做玉子燒需要專門的方形的煎鍋，咱們就用平底鍋來代替。第一次做，沒經(jīng)驗。鍋大雞蛋少，倒一點還不能完全鋪滿鍋底，結(jié)果杯具了，蛋餅太薄了烤的有點粘底。所以如果你的鍋比較大，雞蛋要多一些，我估計5個左右就可以了。
4、做好了，是做便當(dāng)，做早餐，還是做小零嘴，都可以。
