養(yǎng)生食譜:扒栗子白菜是什么地方的菜,是哪里的菜,做法如何
扒栗子白菜是什么地方的菜?提到了大白菜的時(shí)候我們就不難想到，肯定是北方的一個(gè)菜種，是的沒(méi)錯(cuò)，這是一道地道的山東地方菜，也就是四大菜系當(dāng)中的魯菜，本文將為大家介紹扒栗子白菜的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
扒栗子白菜的材料
主料：白菜心400克，栗子罐頭一聽(tīng)(或生栗子250克)
輔料：清油40克，蔥末、姜末各2克，料酒20克，醬油5克，白糖5克，鹽2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高湯適量。
扒栗子白菜的做法
1、白菜心順刀切長(zhǎng)條。罐頭栗子用開(kāi)水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。
2、白菜用蒸鍋蒸軟，或用開(kāi)水焯軟后，理順碼放盤(pán)中。
3、鍋放油燒溫?zé)?，放蔥姜末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白糖，轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
扒栗子白菜的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
