養(yǎng)生食譜:兒童營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜 魚(yú)香雞丁
魚(yú)香肉絲是深受大家喜愛(ài)的菜，而且這款改良過(guò)的魚(yú)香味的雞丁，微辣帶酸甜，孩子吃這個(gè)應(yīng)該很開(kāi)胃很下飯，一起來(lái)看看其做法吧。
魚(yú)香雞丁
原料：雞脯肉100克、水發(fā)香菇100克、青豆100克、紅辣椒一個(gè)
鹽、雞精、胡椒粉、植物油、料酒、生粉、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬各適量
1.雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻;
2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗凈備用;
3.紅辣椒同樣切成小丁;
4.干鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟;
5.將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒;
6.一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調(diào)成魚(yú)香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻;
7.大火收至水分八成干時(shí)，下入扒好的雞丁，翻炒均勻;
8.最后出鍋裝盤即可。
