養(yǎng)生食譜:河北邯鄲小吃 一簍油水餃的做法
鮮豬肉絞餡，拌以時(shí)令蔬菜，配各種調(diào)料，用老肉湯打勻;和面作皮，包餡成餃煮熟。皮薄見(jiàn)餡，餡抱成丸，油水充盈，味鮮肉嫩。已有40余年制作歷史。做法：煮
口味：家常味
一簍油水餃的做法
原料：豬肥瘦肉250克，黃瓜250克，餃子面250克，蔥姜末、水發(fā)木耳末、醬油、鹽、味精、植物油、香油、大蒜泥各適量。
做法：
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加木耳末、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，餳1小時(shí)后做成60個(gè)劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放水中煮熟。
3.食時(shí)跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥、醬油、醋、香油調(diào)勻)。
特點(diǎn)：黃瓜含水豐富，加一定量的黃瓜，可使豬肉餡鮮嫩可口。
類(lèi)似餡的水餃有茭瓜豬肉水餃、南瓜豬肉水餃、蕓豆豬肉水餃、洋蔥豬肉水餃等。
