（1）空心菜。又名蕹菜，味甘、性平，含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
（2）薺菜。薺菜性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，薺菜可縮短凝血時間，具有止血功效，適用于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
（3）蘑菇。蘑菇性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等。所含的硒元素，不但含量較高，而且容易被人體吸收。實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤作用，肝病患者宜常食用之，它能呵護你負擔(dān)過重的肝臟。
（4）香菇。香菇性平、味甘，具有益胃氣、發(fā)痘疹的功效。香菇含有豐富的蛋白質(zhì)和糖分，也含一定量脂肪，并含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇。所含礦物質(zhì)種類很多，其中磷、鈣和鐵等含量較高。香菇中還含有30多種酶和18種必需氨基酸。人體所需的8種必需氨基酸，香菇中就含有7種，還含有多種維生素。近代臨床常用于癌癥、肝炎、肝硬化、貧血等疾病的食療和病后、術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
（5）冬瓜。冬瓜性微寒、味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，鈉含量較低，是一種溫和的利尿劑。冬瓜皮更為中醫(yī)傳統(tǒng)的利尿去濕消腫的常用良藥。經(jīng)常食用冬瓜，不僅可補充乙型肝炎患者的多種營養(yǎng)需求，而且對急性乙型肝炎濕熱內(nèi)蘊型的患者可起到清利濕熱、消退黃疸的作用，對乙肝后肝硬化腹水的患者具有一定的利尿消腫功效。采用冬瓜皮則療效更佳。臨床發(fā)現(xiàn)，每日食用一頓冬瓜，對急慢性乙型肝炎康復(fù)大有好處。
（6）西紅柿。西紅柿性平、味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。西紅柿中還含有一種叫做番茄素的物質(zhì)，它能利尿，這對于乙型肝炎患者食欲不振和急性期出現(xiàn)的鞏膜、皮膚黃疸，無疑有良好的治療功效。
（7）海藻。海藻性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白質(zhì)和脂肪等，具有軟堅化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究，其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/div>
（8）百合。百合性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
（9）黃瓜。黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇的作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
（10）胡蘿卜。胡蘿卜性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，可健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病患者維生素A水平，維持上皮細胞的正常功能，刺激機體的免疫系統(tǒng)，抵御致癌物質(zhì)侵入機體，調(diào)動機體抗癌的積極性有較好的功效。
（11）木耳。有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
（12）洋蔥。所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
（13）豆腐。豆腐內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成分，有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥的功效。若與泥鰍合用能健脾益氣、降黃除濕。
（14）萵苣。萵苣中含有較多的維生素E，萵苣葉中的含量尤其豐富。維生素E被攝入后主要貯存于肝臟，可隨膽汁排出。患肝病時，腸道吸收維生素E減少，肝及血內(nèi)含量下降。試驗證明，維生素E缺乏可引起肝細胞壞死，而用維生素E治療可改善這種損害，臨床上主要用于重癥肝炎的治療。
（15）芹菜。含有豐富的維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇，促進體內(nèi)廢物的排泄、凈化血液等作用，適宜脂肪肝患者經(jīng)常服食。
（16）海帶。含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；所含的食物纖維褐藻酸可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
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