制作：雞蛋磕人碗內(nèi)，攪打均勻。將海米、花生米均剁成末，放入碗內(nèi)，加肉末、雞蛋液、姜末、蔥末、精鹽、味精、料酒，攪拌均勻。
炒鍋置火上，放入花生油，走勻鍋底，倒入混合好的雞蛋液，蓋上鍋蓋，用微火燜15分鐘，取出晾涼，切成圖案花樣。西紅柿切成大薄片，沿盤邊擺成一圈，把切好的蛋糕放到中間即成。
特點(diǎn)：此菜造型新穎，質(zhì)松味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，誘人食欲，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、B，、8。、C及煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，為滋補(bǔ)菜品。
功效：補(bǔ)中氣。
