原料：黃牛鞭1根，枸杞子15克，沙苑子15克，烏雞1只，雞油30克，鹽、味精、雞精、姜各5克，蔥10克，料酒15克，胡椒粉6克。
制法：將牛鞭用熱水發(fā)脹（冬天發(fā)7天，注意每天換1次水），然后順尿道對剖成兩塊，刮去內(nèi)層皮，洗洗，加姜、蔥煮去臊味，再切成2厘米的段；枸杞洗凈，去黑仔及果柄；沙苑子炒香；姜拍松，蔥切段。將烏雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪。將雞、牛鞭、枸杞子、沙苑子、姜、料酒同放入煲內(nèi)，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用中火燉50分鐘，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉即成。
用法：佐餐食之。
功效：滋補肝腎，益精潤燥。
營養(yǎng)分析：枸杞子性味甘平，歸肝腎經(jīng)，滋補肝腎，益精明目，益用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。益長期進補。
