肝病患者宜食黑豆

 

    黑豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、葉酸、膽堿、卵磷脂、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有滋陰補血、補腎利水、除濕消腫、解毒祛風(fēng)等作用，可治療腎虛、水腫、癰瘡、糖尿病等病癥。此外，黑豆中的蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)、再生；糖類能保肝解毒；B族維生素、葉酸和膽堿能防治肝癌；卵磷脂和膳食纖維能降低膽固醇和脂肪含量，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；胡蘿卜素和卵磷脂能抑制肝臟發(fā)生老化或病變。