如何養(yǎng)肝:營(yíng)養(yǎng)搭配：海鮮要“躲著”柿子
秋季正是柿子上市的好時(shí)節(jié)，可是柿子好吃爽口，但吃起來(lái)也會(huì)有很多的禁忌。柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下，它們會(huì)在胃酸作用下形成胃柿石。如果胃“有底”的話(huà)，就可避免了。另外，一次性不要進(jìn)食過(guò)多，不然容易引發(fā)腹瀉。
此外，柿子也有不少“冤家”。例如紅薯，紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
柿子此外，還有蝦蟹。蝦蟹等體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)，因鞣質(zhì)具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。因此，螃蟹不宜與柿子同食。
