如何養(yǎng)肝:五谷雜糧飲食如何合理搭配？
【導(dǎo)讀】愛(ài)養(yǎng)生的人也愛(ài)吃五谷雜糧，但也有人不太喜歡五谷雜糧許的口感，而且制作也費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如可做出好吃的粗雜糧飲食呢？其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)搭配非常重要，下面小編就來(lái)具體的介紹方法。
●大米
將大米加水或煮成飯的做法是最簡(jiǎn)單的方法，其煮粥最養(yǎng)人，老幼秋季皆宜。也有將大米粉碎了做米糕、米線、卷粉的。廣東的米粉是把米磨成漿后，平攤在籠屜里蒸出來(lái)，然后淋點(diǎn)植物油卷起來(lái)，用刀切成一段段的，放點(diǎn)生抽和香油蘸著吃。
云南的過(guò)橋米線口味鮮美，是一大特色風(fēng)味美食。日常的米線吃法可葷可素、可簡(jiǎn)可奢：豆花米線滋味爽滑綿遠(yuǎn)，涼雞米線味道豐富、清淡鮮香，還有漂浮著熱油雞湯的沙鍋米線。
其中黑米最適合秋季滋補(bǔ)?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，無(wú)論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
●糯米
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風(fēng)味小吃，深受喜愛(ài)。李時(shí)珍說(shuō)：“糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食。”如糯米紅棗粥，就是糯米、紅棗加水煮成的粥，非常適合秋季滋補(bǔ)。
糯米制成的酒可用于滋補(bǔ)健身和治病，秋季由脾胃虛寒導(dǎo)致的腹瀉、消化不良即可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。由于糯米黏滯、難于消化，所以食用時(shí)要適量，兒童最好別吃。
