獼猴桃肉絲
原材料：獼猴桃100克，豬瘦肉300克，雞蛋2個(gè)
調(diào)味料：高湯1碗，料酒1大匙，淀粉1大匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鹽、白糖各適量
做法：1.獼猴桃洗凈，去皮，切成絲；豬瘦肉洗凈，切成絲；雞蛋磕破一個(gè)小孔，取蛋清。
2.取一個(gè)空容器，放入切好的肉絲，調(diào)入蛋清、適量料酒、適量鹽、淀粉，混勻以上漿，備用。
3.取一個(gè)空碗，放入適量高湯、料酒、水淀粉、胡椒粉、鹽、白糖，兌成芡汁，備用。 4.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下入漿好的肉絲，炒散，放入獼猴桃絲，略炒至均 勻，烹入兌好的芡汁，至湯汁收干即可。
這道獼猴桃肉絲色綠化渣，質(zhì)嫩爽口，易于消化，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)對(duì)于防止肝臟內(nèi)的脂肪沉積也十分有效，尤其適合作為防治脂肪肝的飲食。
此外，做這道菜時(shí)，應(yīng)選用較硬的獼猴桃，以免過碎影響口感。
