防治脂肪肝的主食-豆泥糕

　     豆泥糕：糯米粉1000克，豆沙餡500克，白蕓豆250克，紅糖100克。將白蕓豆洗凈，放入冷水鍋中用大火煮開(kāi)，再改用小火煮熟后撈出，用涼水浸泡30分鐘，然后搓掉豆皮，用清水漂洗干凈，碾成豆泥備用。將糯米粉放在盆中，加水拌和均勻，上屜用大火蒸20分鐘后取出，分成兩塊，備用。將濕屜布放在案板上，取一塊糯米熟粉團(tuán)鋪上，用手蘸水拍，厚約1.5厘米，再將豆沙餡均勻地鋪在上邊，將另一塊糯米熟粉團(tuán)也拍成同樣大小的片，蓋在上面，然后撒上蕓豆泥，拍實(shí)約3.5厘米厚，切成小塊放在盤(pán)中。鍋內(nèi)加入紅糖，加入適量水熬成糖汁，澆在豆泥糕上即成。當(dāng)點(diǎn)心食用。具有健脾養(yǎng)血，祛瘀降脂的功效。適用于脂肪肝、高脂血癥、冠心病、原發(fā)性高血壓等。
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