【原料】
冬菇5克，扁豆250克，植物油15克，精鹽8克，味精2克。
【制法】
(1)將冬菇洗凈，用溫水泡開(kāi)，去蒂洗凈，大的切為兩半。扁豆掐去兩頭，折成兩段。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入扁豆煸炒，加水略燜，放入冬菇，并加入少量浸泡冬菇的水。待扁豆?fàn)F熟，加入精鹽、味精炒勻，裝盤即可。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、煙酸及鈣、鐵、錳等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、老年人。
