養(yǎng)生小常識:兩款簡易的白菜做法
白菜原產(chǎn)于我國北方，俗稱大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
一、如意白菜卷
主料:白菜500克豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：味精2克大蔥5克姜5克豬油(煉制)10克淀粉(豌)10克醬油10克鹽5克
做法:
1.取白菜葉2片用開水燙一下，撈出控凈水分;豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥、姜末、醬油、精鹽、淀粉加水調(diào)成的濕淀粉約20克拌勻成餡，備用。
2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁。
3.把菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段碼在碗內(nèi)，澆上汁，上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。
二、經(jīng)典農(nóng)家炒白菜
主料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇
輔料：蔥姜、精鹽、白糖、、高湯、香油、味精
做法：
1.將白菜洗凈。順切成長條，再改刀成段,冬筍切成片,香菇切成兩半。
2.起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。
3.重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。
4.開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
