養(yǎng)生小常識(shí):一看、二察、三觀、四聞來(lái)選好蝦
蝦的營(yíng)養(yǎng)成份比較豐害，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。而且還比其他肉類纖維細(xì)，水分多，所以口感細(xì)嫩，深受大眾的喜歡。但蝦的品種繁多，怎么挑蝦才最好呢?
挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應(yīng)該一看、二察、三觀、四聞：
看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。
聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。
