養(yǎng)生小常識:豆制品別和蜂蜜同食
豆制品和蜂蜜都是營養(yǎng)佳品，但這兩種食品卻不能同食。
豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食易致泄瀉。同時，蜂蜜中含有多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應。故食豆腐后不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量比牛奶高，而蜂蜜中含有少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生變性沉淀，不易被人體吸收。
此外，豆?jié){里最好不要加紅糖，因為紅糖里有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不易被人體吸收，而加白糖就不會有這種現(xiàn)象。
