【原料】
平菇500克，海米25克，植物油40克，香油5克，精鹽3克，味精2克，淀粉25克，蔥20克，姜5克。
【制法】
(1)將海米用冷水發(fā)開(水不要扔掉)，淀粉用水發(fā)海米的水調(diào)勻(一份淀粉一份水)。平菇去蒂洗凈，切成長4厘米見方的塊，放入沸水鍋內(nèi)，待燒沸后撈出瀝水，并用冷水沖涼備用。蔥、姜切細(xì)絲。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，加入蔥、姜絲煸炒出香味，下入海米炒幾下，再放入平菇煸炒至熟，加入精鹽、味精炒勻，用水淀粉勾芡，燒開后淋入香油即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鐵、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者。
