養(yǎng)生小常識:羊肉的做法 羊肉如何做好吃又營養(yǎng)
【導讀】冬季羊肉怎么做才好吃而且有營養(yǎng)呢？羊肉具有十分有效的滋補作用，尤其是適合在寒冷的冬季食用，不管是蔥爆羊肉還是羊肉火鍋都是大家的最愛。今天小編就介紹幾款比較家常又深受喜歡的菜式，雖然羊肉的膻味讓很多人都難以接受，以下幾種做法可以讓你完全去除膻味。
一、孜然羊肉
食材：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許
做法：
1.羊肉清洗干凈，切片后放碗里，然后放入是兩份的雞蛋、淀粉、面，抓勻糊備用;筍片清洗干凈，備用;
2.鍋中放入適量的食用油，等到油五成熱的時候再下肉片劃開，接著放入筍片翻炒后一起倒出。鍋中剩下的油繼續(xù)燒熱，然后放入辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯，同時再放入肉片、筍等食材，顛勺攏點芡最后淋香油即可出鍋食用。
孜然羊肉
二、紅燒羊肉
食材：羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調(diào)料;豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片20克，八角4顆
做法：
1.羊肋條清洗干凈，然后切成4厘米見方的塊備用;胡蘿卜清洗干凈，切片備用;青蒜清洗干凈，切段后備用;
2.將羊肋條放入鍋內(nèi)同時再放入適量的清水，接著放入少許蔥段姜片、白酒并且燒開。將羊肋條焯水約1分鐘后撈出放入清水中清洗，這個時候在鍋中放入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉以及胡蘿卜煸炒后放入紹酒、白糖煸炒1分即可出鍋。
紅燒羊肉
