養(yǎng)生小常識(shí):麻婆豆腐怎么做好吃美味？
【導(dǎo)讀】麻婆豆腐是一款大家都愛吃的家常菜，麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。麻婆豆腐怎么做好吃美味？一起來看看吧：
麻婆豆腐的制作材料：
主料：豆腐一塊,肉末（正宗做法是用牛肉）約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙（可依個(gè)人喜好增減）,花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙。
麻婆豆腐的做法：
1、豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個(gè)碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細(xì)末，將淀粉、味精放一個(gè)碗里加水兌成芡汁。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
3、鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
麻婆豆腐4、加半碗湯（水也可），燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
5、放蒜苗，燒半分鐘后勾芡，放紅油。
6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌開吃。
