養(yǎng)生小常識:燕麥的營養(yǎng)價值及作用
【導(dǎo)讀】燕麥片是很多人的早餐一部分，但在吃的時候?qū)ρ帑溒墓πc作用及營養(yǎng)價值卻并不了解，那么燕麥的營養(yǎng)價值在哪？有什么作用嗎?
燕麥的營養(yǎng)價值：
燕麥營養(yǎng)素不但含量高，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價值會打折扣。
從健康角度來說，自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。同時，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。
燕麥的營養(yǎng)價值及作用那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費者對于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價值一致。例如，這類產(chǎn)品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養(yǎng)價值，而且會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點受到損失。也有很多這類產(chǎn)品加入了植脂末（奶精），會讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。
