養(yǎng)生小常識:夏季冬瓜祛火食譜
【導讀】夏季天氣燥熱很容易就上火了，夏季吃什么容易降火消暑呢？冬瓜味甘淡，性微寒，清熱生津去濕祛躁，僻暑除煩，利水消痰。在夏日服食尤為適宜。下面介紹幾款冬瓜的做法。
1、冬瓜蠱
材料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇700克，冬筍700克、山藥100克，白果100克。蓮子、香菜段、味精、精鹽各適量。
做法：
①小冬瓜洗凈后，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然后挖去瓜籽，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡至冷透。
②取冬菇、冬筍、山藥洗凈，切成1厘米見方的小丁，與白果、蓮子一起加水用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然后倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。
冬瓜蠱2、鹽漬三皮
材料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黃瓜400克。食鹽、味精各適量
做法：
①將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜刮去毛質外皮，黃瓜去瓤，均洗凈，切條，入沸水中汆一下，撈出，瀝水。
②以上材料放碗中，加鹽、味精腌1～2小時即可。
