養(yǎng)生小常識(shí):蝦不是越大越好 小河蝦最營(yíng)養(yǎng)
【導(dǎo)讀】蝦中不乏個(gè)頭較大的品種，如對(duì)蝦。但蝦并不是越大越好。因?yàn)橐吧鷮?duì)蝦，長(zhǎng)成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時(shí)間，會(huì)增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦，生長(zhǎng)速度雖快，但其營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)大打折扣。
蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。比其他肉類纖維細(xì)，水分多，所以口感細(xì)嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎么吃，營(yíng)養(yǎng)才最好呢？
海蝦中，數(shù)大龍蝦最名貴。其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)上，龍蝦與其他的蝦并無(wú)太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦，受到的污染少。
鮮活海蝦吃法很多，除了白灼最能保住營(yíng)養(yǎng)外，想換換口味，還可以做道“蒜茸開邊蝦”：先去蝦頭和殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻，逐一抹在蝦身上，然后端盤上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。
蝦不是越大越好小河蝦最營(yíng)養(yǎng)蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。比其他肉類纖維細(xì)，水分多，所以口感細(xì)嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎么吃，營(yíng)養(yǎng)才最好呢？
海蝦礦物質(zhì)豐富。海蝦礦物質(zhì)含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個(gè)頭較大的品種，如對(duì)蝦。但蝦并不是越大越好。因?yàn)橐吧鷮?duì)蝦，長(zhǎng)成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時(shí)間，會(huì)增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦，生長(zhǎng)速度雖快，但其營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)大打折扣。
海蝦中，數(shù)大龍蝦最名貴。其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)上，龍蝦與其他的蝦并無(wú)太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦，受到的污染少。
鮮活海蝦吃法很多，除了白灼最能保住營(yíng)養(yǎng)外，想換換口味，還可以做道“蒜茸開邊蝦”：先去蝦頭和殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻，逐一抹在蝦身上，然后端盤上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。
