養(yǎng)生食譜:京醬肉絲面的做法
京醬肉絲是北京菜，在中國各地皆有流傳，口味甜中帶咸，是包烙餅或配飯配面的好菜。
材料
面150公克，肉絲80公克，小黃瓜1/2條，姜未1/4茶匙，蒜未1/4茶匙，蔥花1茶匙，沙拉油20㏄，甜面醬1.5大匙，水50㏄，糖1茶匙，酒少許，太白粉1/4茶匙
做法
1.肉絲用太白粉抓勻;小黃瓜洗凈切絲備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入姜末、蒜末以小火炒約1分鐘，再放入作法1的肉絲，轉(zhuǎn)中火炒約1分鐘。
3.續(xù)將甜面醬放入作法2的鍋中炒約1分鐘后，加入水、糖、米酒炒約2分鐘即可起鍋為醬汁備用。
4.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入面條以小火煮約3分鐘至面熟軟后，撈起瀝干放入碗中。
5.將作法2的醬料倒入作法4的碗中，再撒上蔥花拌勻即可食用。
