養(yǎng)生食譜:家常菜：豉香蒸南瓜的做法
俗話說，藥補不如食補。近兩年，隨著國內(nèi)外專家蔬菜的進一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養(yǎng)成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
主料：南瓜400克豆豉1湯匙
調(diào)料：花生油1湯匙食鹽半茶匙蒜2瓣
豉香蒸南瓜的做法
南瓜去皮切小塊（約1.5公分見方），加入鹽拌勻
蒜切碎，豆豉也稍稍切碎
鍋燒熱，加入花生油，稍微爆香蒜和豆豉。澆在南瓜上
鍋內(nèi)加水燒開，放入南瓜旺火蒸10分鐘即可
豉香蒸南瓜烹飪小技巧
1、南瓜要選老的才夠粉甜。那怎樣選老南瓜呢？教老的南瓜外皮白霜多，皮厚，同指甲掐不易留痕。切開后可見果肉顏色較深，而且汁液比較粘。
2、爆香豆豉和蒜的時候，時間不要太久，因為豆豉容易變焦后會發(fā)苦。
