養(yǎng)生食譜:教你做漂亮營養(yǎng)的饅頭
【導(dǎo)讀】手工白饅頭原料簡單，加工起來看起來也并不復(fù)雜，但是要做出入口即化、有帶有嚼勁的饅頭可不大容易！現(xiàn)在外面賣的饅頭都是甜甜的而且入口綿軟，但沒有麥香也沒有嚼勁。好吃饅頭是沒有放任何的糖，慢慢嚼可以感覺到小麥的清香和特有的甜味！所以做饅頭是最能體現(xiàn)出主婦的功力的咯！這個就有點像中國畫里面的白描，沒有艷麗的色彩，卻也能把萬物表現(xiàn)的豐富多彩！
選擇面粉、發(fā)酵粉
很多人做饅頭就是用一般的面粉，當(dāng)然也是可以的！不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好！當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯！
發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進(jìn)玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來！如果想讓饅頭發(fā)的更好，也可以適當(dāng)?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>饅頭
發(fā)面
發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵，一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面，面發(fā)的好，饅頭就成功了2/3了。當(dāng)然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍，把里面的空氣排出去，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。
1、用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯！面粉多了不好把握的！
2、在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。
3、用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
4、等到面團(tuán)變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發(fā)好了！
