養(yǎng)生食譜:立春咬春宴之春卷的做法大全
【導(dǎo)讀】今日立春，教大家做健康的咬春春卷。春卷含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)，因卷入的餡料不同，營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同。但由于春卷屬于油炸類(lèi)食品，不宜多吃。
雪菜鮮肉春卷怎么做:
原料：
五花肉末200克、雪菜150克、春卷皮20張左右。
做法：
1、將雪菜與肉末切在一起，加點(diǎn)料酒去腥；（還可加一點(diǎn)雞精增鮮）將肉末和雪菜反復(fù)在案板上用刀剁勻即可；
2、菜場(chǎng)買(mǎi)的春卷皮快過(guò)春節(jié)了，菜場(chǎng)都能買(mǎi)到的；
3、準(zhǔn)備清水一小碗用來(lái)粘春卷皮用的；
4、將春卷平鋪在干凈的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上卷起來(lái)，卷到一半的位置，把左右兩端如圖折過(guò)來(lái)，再繼續(xù)想前卷包，還剩下一點(diǎn)的時(shí)候，用手指頭蘸上一點(diǎn)清水，沿紅色的圖示線(xiàn)涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可；
雪菜鮮肉春卷5、同樣的方法將所有的方法包好；
6、鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入，油的量以沒(méi)過(guò)春卷為宜，春卷入鍋后將火轉(zhuǎn)到最小即可。春卷炸個(gè)2分鐘，用筷子翻動(dòng)換面，這樣反復(fù)2-3次即可；
7、炸4-5分鐘后撈出，過(guò)15分鐘后再回鍋（7-8成油溫）復(fù)炸1分鐘左右，觀察顏色為金黃即可撈出。
實(shí)際按您包的餡的生熟和多少來(lái)定，里面包的是熟食的話(huà)，只要炸至外殼金黃即可了。
