養(yǎng)生食譜:戚風(fēng)蛋糕的家中制作方法
【導(dǎo)讀】戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。
口味：甜味
工藝：烤
戚風(fēng)蛋糕體的制作材料：
輔料：牛奶25克，可可粉20克，泡打粉2克，蘇打粉2克
戚風(fēng)蛋糕的家中制作方法調(diào)料：白砂糖120克，色拉油50克
教您戚風(fēng)蛋糕體怎么做，如何做戚風(fēng)蛋糕體才好吃
1、蛋白、蛋黃分開裝盛；
2、可可粉過篩備用；
3、將蛋黃加入細砂糖打至發(fā)泡備用；
4、色拉油分次加入蛋黃面糊中拌至完全勻備用；
5、將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋面糊備用；
6、將可可粉加溫水拌溶后再分別篩入面粉、泡打粉、小蘇打粉拌勻備用；
7、蛋白用打蛋器以中速打至發(fā)白，再加入蛋白用的細砂糖；
8、攪拌均勻的可可粉一起打至濕性偏干性發(fā)泡備用；
9、取1/3份量蛋白加入蛋黃面糊中拌勻后；
10、再分次加入剩余的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體面糊；
11、蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
12、取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，讓其冷卻即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
