西紅柿炒蘑菇
原材料：鮮蘑菇300克，西紅柿2個(gè)
調(diào)味料：料酒1小匙，鹽、白糖、雞精各適量
做法：1.鮮蘑菇擇洗干凈，撕成小塊；西紅柿洗凈，切成2厘米見方的小塊。
2.鍋內(nèi)放入適量清水，燒開，放入鮮蘑 菇，焯片刻，撈出控凈水，晾涼備用。
3.鍋洗凈，燒熱后放入適量香油，倒入西紅柿塊，炒至熟，倒入焯好的鮮蘑菇，調(diào)入料酒、鹽、雞精、白糖，大火燒開，轉(zhuǎn) 小火，稍燜即可。
這道菜有益氣養(yǎng)肝的功效。在洗鮮蘑菇之前，用淘米水將蘑菇浸泡十分鐘可以使蘑菇洗得更干凈。
